El Catahoula Leopard Dog es un perro muy bueno para el trabajo, incluso dicen que es el más versátil de todo el mundo. El Catahoula Leopard Dog es excelente para el pastorear cualquier tipo de ganado y para cazar cualquier tipo de presa, incluyendo jabalíes, mapaches, ardillas y ciervos. Además pueden ser usados para la detección de narcóticos. Los Catahoula Leopard Dog son afectuosos y sensibles con su dueño, pero duros con las presas. Son muy protectores con su familia y generalmente no son amables con los extraños.
Se cree que el Catahoula Leopard Dog desciende de los galgos y los mastines, que fueron llevados a Louisiana por Hernando de Soto en el siglo XVI. Luego los franceses introdujeron el Beauceron a Louisiana, creando así al Catahoula que vemos hoy. El gobernador Edwin Edwards nombró al Catahoula Leopard Dog como el perro del estado de Louisiana el año 1979. El nombre Catahoula viene de la palabra india que significa agua clara.
